東三河は「食と農」で世界に輝く地域です✨
実はこの週末に色々なところにお邪魔したのは、
僕が家族で学生時代からお世話になっている横浜で
イタリアンを3店舗経営しているオーナー(兼元シェフ)が
食材の調達先の視察に来てくれたからでした😊
とても納得して帰られ「けんちゃんありがとね、
早速注文したよ」と連絡をいただきました😊
しかし、これは単発です。最大の課題は組織化することです。
良質な食材を求める飲食店やスーパーの窓口、
こだわり食材を生産する人たちの販路の窓口、
オイシックスという素晴らしいサイトがありますが、
東三河の生産者、全国の卸売、小売、
一般の消費者がアクセスできるポータルが欲しいです。
メタバースの活用とかが親和性が高いのでは?
生産者の若返り、収益の改善、などなどに資する取り組みですね😊
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